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LIFE | 暮らしを愉しむ

手作りカレー粉セットを買って作ってみました

今日、1月22日はカレーの日です。

2018年の年末に「人生でやりたいこと100のリスト」にあげたひとつ、

スパイスを調合して自分好みのカレーを作りたい

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カレー好きなんです !


普段は売っているカレー粉を使ってカレーを作っているのですが、自分好みのカレーを作ってみたいなと思っていたところ、こちらのカレー粉を作るセットが売っているのを見つけたので買ってみました。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

《GABAN》手作りカレー粉セット【100g】
価格:648円(税込、送料別) (2019/1/11時点)


 

20種類のスパイスが、小袋に入ったセット。
混ぜ合わせるだけなので、 私みたいにおいしいカレーを家で作りたいけれど、カレー粉ってどんな割合で混ぜ合わせて作ったらいいのか分からない初心者や時々作るかた向けですね。

このセットでカレー約20人分あります。

まずは袋から出します。

入っているスパイスはこちら

①ターメリック 20g
②クミン 14g
③コリアンダー 12g
④みかんの皮 10g
⑤フェネグリーク 5g
⑥フェンネル 5g
⑦シナモン 4g
⑧カエンペッパー 3g
⑨ガーリックグラニュー 3g
⑩ジンジャー 3g
⑪ディル 3g
⑫オールスパイス 2g
⑬カルダモン 2g
⑭クローブス 2g
⑮スターアニス 2g
⑯セイジ 2g
⑰タイム 2g
⑱ナツメグ 2g
⑲ブラックペッパー 2g
⑳ベイリーブス(ローレル)2g

約20人分の材料です。スパイスを1つずつ袋からボールに入れていきます。

持っていないスパイスもあったので、味見をして、好みのスパイスかどうかを確認しました。
カエンペッパーは辛いので、この段階で入れずに調理の時に好みで加えることもできるそう。 子供も一緒に食べるので調整できるのはうれしい。

 

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特に苦手なスパイスはありませんでした


全部袋から出したら最後にスプーンで混ぜ合わせ、油と炒めると出来上がりです。


冷ましたあと保存用の瓶に入れて出来上がり。
すぐに使うこともできるし、数日間熟成させるとスパイスがなじんでまろやなか味と風味になるそう。

今回はせっかく自分で作ったし20人分もあるので、まずは出来立てのこのカレー粉を使って普段のようにカレーを作ってみました。

(肝心の写真を忘れてしまいましたが、)美味しくできました。ただいつものカレーよりも少し苦みが際立っていました。

熟成させていないからなのかな。
次回は熟成させたカレー粉を使ってカレーを作ってみたいと思います。

 

追記:約1週間後にカレーを作りました。

前回気になった苦味はなくなりマイルドで美味しいカレーができました。

いつも食事の準備時は息子に急かされバタバタしているので、適当に並べただけの写真ですが↓

旬の蓮根を入れたカレーにしました。

息子の分はスパイスは入っていなくて、トマトジュース、ブイヨン、ローリエ、ウスターソース、トマトケチャップで煮込んだ段階で取り分けています。

 

美味しくできたのでまたつくります。